Gaggia (גאג'ייה) נוסדה לפני למעלה מ- 50 שנה ע"י מר. Achillie Gaggia והיא נחשבת בכל העולם כשם נרדף לקפה אספרסו וקפוצ'ינו. מר. Achillie Gaggia היה הראשון שייצר את מכונת האספרסו עם המשאבה האלקטרונית ב 5 לספטמבר 1938. רעיון ההמצאה אשר הכריח את המים לזרום מעבר לקפה הטחון ויצר את הקרמה, שהפכה את האספרסו למשקה המפורסם ביותר בעולם. 
 
העיצוב והטכנולוגיה המתקדמת שינו את מראה ואופן עבודת מכונות האספרסו. אך האיכות, האמינות והתשוקה לכוס אספרסו מושלמת בכל פעם נותרה בעינה, מה שהפך את Gaggia לאגדה.